Calamari imbottiti con acciughe

Name: Calamari imbottiti con acciughe
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 2 Calamari freschissimi; 1 Uova; 25 gr Pane grattugiato; Un cucchiaio Pecorino grattugiato; 1 Acciuga dissalata; 1 Spicchio d'aglio; 1 Limone; Q.B. Prezzemolo; Mezzo bicchiere Olio extravergine di oliva; A piacere Sale; A piacere Pepe nero

5/5

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Secondo di pesce saporito e di grande effetto

55 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : calamari imbottiti con acciughe

Preparazione: 30 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 55 min

Pulisci i calamari. Togli i tentacoli e buttali in acqua bollente salata con il succo di mezzo limone per circa 15 minuti.
Trita i tentacoli assieme al prezzemolo, all'aglio e all'acciuga diliscata e lavata.
Impasta questo trito con il pane e il pecorino grattugiati e con l'uovo intero, regolando di sale e di pepe.
Farcisci i sacchetti dei calamari con questo composto e chiudi l'apertura con uno stuzzicadenti.
Sistema i calamari così preparati in una teglia da forno unta di olio, sala leggermente, irrora con altro olio e fai cuocere a 180° in forno statico per circa 25 minuti.

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