Calamaretti farciti ai funghi

Name: Calamaretti farciti ai funghi
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g Calamaretti; 25 g Funghi secchi; 50 g Ricotta; 1 cucchiaio Grana padano gratuggiato; 1 Tuorlo; 70 g Farina; 1 spicchio Aglio; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; 5 steli Erba cipollina; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

1 recensioni

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I calamari ripieni sono un secondo piatto gustoso dai sapori contrastanti per il pesce e i funghi. Un piatto a base di pesce facile da preparare in casa.

45 min
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Secondi
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Mediterranean

Ingredienti

Preparazione : calamaretti farciti ai funghi

Preparazione: 25 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 45 min

Inizia la preparazione mettendo i funghi secchi a bagno in acqua tiepida
Pulisci i calamaretti togliendo le teste, le interiora, la pelle, conservandolo solo i tentacoli. Trita poi i tentacoli
In una padella con tre cucchiai d'olio fai insaporire per qualche minuto i tentacoli tagliati, lo spicchio d'aglio tritato, metà prezzemolo, i funghi tritati, sale e pepe
Una volta raffreddato il composto incorpora la ricotta, il tuorlo, il grana, l' erba cipollina e il prezzemolo rimasto
Riempi le sacche con la farcitura preparata, chiudile con gli stuzzicadenti, passali nella farina a friggile in olio ben caldo
Scola i calamari fritti su carta assorbente
Servi i calamaretti farciti ai funghi caldi su una foglia di lattuga.