Bulgur con ortaggi

Name: Bulgur con ortaggi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 350 g Bulgur; 2 Zucchine; 1 Peperoni; 100 g Olive taggiasche; 10 Pomodorini; 1 Scalogno; a piacere Olio extravergine di oliva

5/5

1 recensioni

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Il bulgur è grano duro germogliato, un alimento tipico della cucina mediorientale ideale per i pranzi estivi e per ricreare insalate di cereali.

20 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : bulgur con ortaggi

Preparazione: 10 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 20 min

Inizia la preparazione lessando in abbondante acqua salata il bulgur per circa 10 minuti.
Nel frattempo taglia finemente a cubetti i peperoni, le zucchine e i pomodorini e lasciali marinare in olio d'oliva per qualche minuto.
Taglia finemente lo scalogno, aggiungilo in una padella a fuoco medio e lascialo appassire.
Nella padella aggiungi gli ortaggi e lasciali cuocere per qualche minuto.
Scola in un colino il bulgur e versalo in padella.
Amalgama bene tutti gli ingredienti.
Servi il bulgur con ortaggi preferibilmente tiepido.

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