Bretzel

Name: Bretzel
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Germania
Ingredients: 250 g Farina di frumento; 125 ml Acqua; 30 g Burro; 12 g Lievito; 30 g Sale

5/5

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Il bretzel è una tipo di pane molto diffuso in Germania.

90 min
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Contorni | Aperitivi
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Germania

Ingredienti

Preparazione : bretzel

Preparazione: 60 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 90 min

Sciogli lo zucchero e il lievito in 125 ml di acqua tiepida.
In un piano da lavoro, distribuisci la farina a forma di fontana, e versaci all'interno il composto di acqua e zucchero.
Impasta il tutto fino a creare un impasto morbido, liscio e senza grumi. Lascia poi lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo. Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungi all'impasto il sale e il burro, amalgama bene e lascia lievitare per altri 60 minuti.
Taglia poi il panetto in quattro parti e per ogni porzione crea la forma del Bretzel, intrecciando la pasta.
Lascia riposare i bretzel in frigo per altri 60 minuti. Poi, cuocili a 180°C per 30 minuti.
Una volta pronti, sforna i bretzel e decorali con una spolverata di sale.

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