Brasato classico

Name: Brasato classico
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 750 g Carne di fassona; 300 g Pomodori pelati; 150 g Lardo; 30 g Burro; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 bicchiere Vino rosso; q.b. Brodo; 1 Cipolla; 1 Carota; 2 Sedano costole; q.b. Porro; 1 Spicchio aglio; 2 Foglie alloro; Sale e pepe; Timo

5/5

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Ricetta facile di brasato classico. Un secondo piatto di carne molto saporito.

195 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : brasato classico

Preparazione: 15 min | Cottura: 180 min | Tempo totale 195 min

In una casseruola aggiungi 4 cucchiai di olio e 30 g di burro. Poi adagia la carne coperta leggermente con un po' di farina.
Fai rosolare la carne per circa 15 minuti, girandola su tutti i lati. Unisci poi la carota, la cipolla e il sedano tagliati a dadini, il porro tagliato a rondelle, lo spicchio di aglio tritato e il timo.
Sfuma con un bicchiere di vino rosso. Fai evaporare e aggiungi i pomodori pelati. Versa 2 mestoli di brodo caldo, regola di sale e pepe e copri la casseruola.
Cucina per circa 2-3 ore a fuoco bassissimo e se si asciuga, aggiungi un po’ di brodo caldo.
Spegni il fuoco e lascia riposare almeno 30 minuti.
Servi il brasato classico.

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