Bocconcini di seitan alla birra e senape

Name: Bocconcini di seitan alla birra e senape
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 1 kg Seitan; 3 cucchiai Amido di mais; 5 Scalogno; 1 cucchiaio Senape; 1 spicchio Aglio; 350 ml Birra; 250 ml Brodo vegetale; 6 foglie Alloro; 2 cucchiai Salsa di soia; A piacere Prezzemolo fresco; q.b. Olio di oliva; a piacere Sale

5,0/5

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Bocconcini di seitan alla birra e senape

Per un secondo sano e gustoso, morbidi cubetti di seitan avvolti da un sugo alla birra e senape.

45 min
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Secondi | Cucina vegetariana/vegana
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Vegetariana

Ingredienti

Preparazione : bocconcini di seitan alla birra e senape

Preparazione: 15 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 45 min

Trita finemente gli scalogni, soffriggili con un goccio di olio, le foglie di alloro e lo spicchio d'aglio. Una volta diventati trasparenti mettili da parte.
Taglia il seitan a bocconcini e impanalo con qualche cucchiaio di amido di mais, rivestendo per bene ogni cubetto: saltali nella stessa padella dove hai soffritto gli scalogni con un goccio d’olio e un pizzico di sale, rigirandoli spesso.
Una volta dorato, sfumalo con la salsa di soia e unisci il soffritto di scalogni e foglie di alloro preparato in precedenza, mescolando bene per un paio di minuti. Sfuma poi con la birra e lasciala evaporare del tutto.
Unisci a questo punto anche la senape e un po' di brodo vegetale ben caldo e lascia cuocere a fiamma medio bassa per almeno 20 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto.
Servi ben caldo con prezzemolo fresco quando il brodo si sarà asciugato del tutto e noterai un bel sughetto cremoso.

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