Bocconcini di seitan alla birra e senape
5/5
Per un secondo sano e gustoso, morbidi cubetti di seitan avvolti da un sugo alla birra e senape.
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45 min
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Secondi
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Cucina vegetariana/vegana
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Vegetariana
Ingredienti
Preparazione : bocconcini di seitan alla birra e senape
Preparazione:
15 min
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Cottura:
30 min
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Tempo totale
45 min
- Trita finemente gli scalogni, soffriggili con un goccio di olio, le foglie di alloro e lo spicchio d'aglio. Una volta diventati trasparenti mettili da parte.
- Taglia il seitan a bocconcini e impanalo con qualche cucchiaio di amido di mais, rivestendo per bene ogni cubetto: saltali nella stessa padella dove hai soffritto gli scalogni con un goccio d’olio e un pizzico di sale, rigirandoli spesso.
- Una volta dorato, sfumalo con la salsa di soia e unisci il soffritto di scalogni e foglie di alloro preparato in precedenza, mescolando bene per un paio di minuti. Sfuma poi con la birra e lasciala evaporare del tutto.
- Unisci a questo punto anche la senape e un po' di brodo vegetale ben caldo e lascia cuocere a fiamma medio bassa per almeno 20 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto.
- Servi ben caldo con prezzemolo fresco quando il brodo si sarà asciugato del tutto e noterai un bel sughetto cremoso.
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