Bavarese alle castagne

Name: Bavarese alle castagne
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 350 g Castagne; 90 g Zucchero; 40 ml Latte; 1 Baccello di vaniglia; 1 foglio Gelatina; 125 ml Panna liquida; 16 Canditi o frutta fresca; 40 g Riso; 2 cucchiai Rhum

5/5

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Bavarese alle castagne super cremosa!

70 min
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Dolci
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italiana

Ingredienti

Preparazione : bavarese alle castagne

Preparazione: 30 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 70 min

Metti le castagne in una pentola, coprile d'acqua e cuocile a fuoco moderato per 20-25 minuti; quindi scolale, sbucciale ancora calde e passale al passaverdura.
Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda.
Nel frattempo, porta a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza, in una casseruola. Unisci il riso e, dopo 15 minuti, il purè di castagne preparato e cuoci per 10 minuti, mescolando continuamente.
Incorpora la gelatina strizzata e lo zucchero; elimina il baccello di vaniglia e frulla il tutto con il rum.
Monta la panna e incorporala delicatamente al mix di riso e castagne.
Versa il composto in 4 stampini, trasferiscili in frigorifero e lascia rassodare le bavaresi alle castagne per 4-5 ore.
Togli da frigo le bavaresi e guarnisci con i canditi (o con frutta fresca)
Servi le tue bavaresi alle castagne a fine pranzo o come merenda.