Baci di dama

Name: Baci di dama
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 125 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Farina 00; 300 g Farina di mandorle; 300 g Zucchero; 300 g Burro; 50 g Albumi; un pizzico Sale; 400 g Cioccolato fondente

3,3/5

3 recensioni

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I baci di dama sono uno dei dolci più romantici tipico piemontese: due biscotti si incontrano e si scambiano un dolcissimo bacio che li lega insieme per sempre.

57 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Planetaria
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Preparazione : baci di dama

Preparazione: 45 min | Cottura: 12 min | Tempo totale 57 min

In una planetaria unisci il burro a tocchetti e lo zucchero con la farina di mandorle setacciata e mescola.
Aggiungi gli albumi, il sale e la farina 00 setacciata e mescola.
Forma un panetto e lascialo riposare in frigo per 2 ore.
Crea delle palline e mettile su una teglia ricoperta di carta forno e falle riposare in frigo per un'altra ora perché le palline devono essere fredde prima di essere cotte.
Cuoci in forno a 180°C per 12 minuti e intanto sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
Metti il cioccolato in una sac à poche e stendilo nelle sfere biscotto poi pressane due insieme per unirle.
Ripeti la stessa operazione per tutti i dolcetti.
Lascia solidificare il cioccolato ed infine servi i tuoi baci di dama.