Baccalà mantecato

Name: Baccalà mantecato
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Stoccafisso; 100 ml Latte intero; 100 ml Olio extravergine d'oliva; 200 ml Acqua; quanto basta Aglio; quanto basta Pepe nero; quanto basta Sale; un ciuffetto Prezzemolo

5/5

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Il baccalà mantecato è un antipasto sfizioso e delicato da accompagnare con crostini di pane o polenta. Tipica della regione Veneto, questa ricetta conquisterà te e i tuoi ospiti.

60 min
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Secondi | Aperitivi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : baccalà mantecato

Preparazione: 30 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 60 min

Lascia in ammollo lo stoccafisso per almeno 24 ore.
Taglia il baccalà a pezzetti e mettilo in una casseruola con il latte, l'acqua ed un pizzico di sale.
Cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti.
Scola il baccalà, privalo della pelle e delle lische e riducilo a pezzettini in una ciotola.
Trita l'aglio e sminuzza il prezzemolo.
Aggiungili al baccalà assieme ad un pizzico di sale e di pepe e mescola energicamente fino ad ottenere una crema omogenea.
Servi il baccalà accompagnandolo con dei crostini di pane o con della polenta.

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