Baccalà dorato

1. La sera precedente alla preparazione di questo piatto metti a bagno il baccalà tagliato a pezzi e lascialo per una notte intera. 
2. Al momento di cucinare trita il prezzemolo con il basilico, le foglie di menta e l'aglio e mescola.
3. Aggiungi il pan grattato, il sale e pepe a piacere e impana i pezzi di baccalà prima asciugati e passati nell'uovo frullato. 
4. Metti sul fuoco una padella con abbondante olio di semi e, non appena questo sarà bollente, aggiungi i pezzi di baccalà facendoli dorare da entrambi i lati. 
5. Passa i pezzi di baccalà dorato su un pezzo di carta assorbente per perdere l'unto in eccedenza e servili caldissimi. 

Autore: Lucrezia