Babaganoush

Name: Babaganoush
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Libanese
Ingredients: 600 g Melanzane; 1 Succo di limone; a piacere Olio extravegine di oliva; a piacere Pepe nero; 50 g Salsa Tahina; 1 spicchio Aglio; a piacere Sale; a piacere Menta

5/5

1 recensioni

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Una salsa di melanzane di origini medio orientali di solito accompagnata da pita o falafel... da provare!

105 min
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Antipasti | Cucina vegetariana/vegana
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Libanese

Ingredienti

Preparazione : babaganoush

Preparazione: 15 min | Cottura: 90 min | Tempo totale 105 min

Lava le melanzane e poi mettile su una leccarda ricoperta da carta forno.
Cuocile in forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora e 30 minuti, avendo cura di rigirarle di tanto in tanto.
Sfornale e quando sono tiepide tagliale ed estraine la polpa.
Schiacciala con i rebi della forchetta poi sala e pepa.
Aggiungi l'olio, il succo di limone e schiaccia lo spicchio di aglio nel composto.
Aggiungi la tahina e mescola tutto.
Aggiungi qualche foglia di menta tritata finemente e mescola il tutto.
Ecco che il babaganoush è pronto per essere servito!