Asparagi alla milanese

Name: Asparagi alla milanese
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Asparagi; 4 Uova; 25 g Parmigiano; q.b. Pepe nero; 1 noce Burro

5/5

1 recensioni

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Gli asparagi alla milanese sono un secondo piatto tipico della tradizione lombarda, semplice ma gustoso, ideale per ogni occasione.

60 min
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Piatti Unici | Secondi | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : asparagi alla milanese

Preparazione: 20 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 60 min

Inizia la preparazione pulendo gli asparagi, lasciando intatte le punte e la parte più tenera del gambo.
Cuoci gli asparagi in una pentola colma d'acqua per circa 10 minuti fino a che non risulteranno morbidi.
In una padella sciogli il burro e adagia le uova affinché si cuociano all'occhio di bue.
Scola gli asparagi e disponili a raggiera su una padella.
Copri gli asparagi con le uova e aggiungi il sale, il pepe e una spolverata di parmigiano.
Cuoci per qualche minuto a fuoco basso fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Servi gli asparagi alla milanese ancora caldi.