Arrosto capperino

1. Accendi il forno a 200° e portalo in temperatura.
2. Monda il pezzo di carne e legalo con cura. Metti in un tegame l'olio, fallo scaldare, unisci la carne e falla rosolare molto bene da tutte le parti.
3. Lava i capperi dal sale, tamponali con cura e tritali finemente.
4. In una pirofila da forno metti la carne rosolata, aggiungi il latte, il limone sbucciato tagliato a fettine e i capperi lavati e tritati finemente.
5. Inforna la pirofila nel forno già caldo e fai cuocere per 30 minuti. Spegni e lascia riposare per 10 minuti.
6. Togli la carne, tagliala a fette sottili, metti la salsa nel frullatore e frulla finché il sugo sarà perfettamente omogeneo.
7. Disponi nuovamente la carne nella pirofila, ricopria con la salsa frullata e falla riscaldare prima di servirla.

Autore: Francesca S