Arrosto al caramello

Ricetta facile di arrosto al caramello. Il piatto tipico della domenica che mette d'accordo grandi e piccini.

Ingredienti

Preparazione : arrosto al caramello

Preparazione: 90 min | Cottura: 70 min | Tempo totale 160 min

Sciogli in una teglia il burro con l'olio, unisci l'arrosto salato e pepato e lascialo rosolare uniformemente.
Bagna con il vino e aggiungi le erbe, copri con un foglio di alluminio e prosegui la cottura in forno a 200°C per 60 minuti.
Poco prima del termine della cottura fai caramellare in un pentolino lo zucchero e il succo di limone e diluiscilo con 2 cucchiai di acqua.
Leva la carne dalla teglia, avvolgilo in un foglio di alluminio e tienilo al caldo.
Aggiungi nella teglia al fondo di cottura un cucchiaio raso di farina e il caramello preparato in precedenza e porta ad ebollizione mescolando in continuazione.
Rimetti nella teglia il pezzo di carne e rigiralo nella salsa. Cuocilo in forno per altri 10 minuti.
Trasferisci l'arrosto su un piatto di portata, irroralo con la salsa di cottura e servilo caldo.

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