Arancini prosciutto cotto e mozzarella

Name: Arancini prosciutto cotto e mozzarella
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Riso; 1 bustina Zafferano; 30 g Burro; 100 g Formaggio grattuggiato; 1 o fette Prosciutto cotto; 60 g Mozzarella; quanto basta Pane grattato; il necessario per friggere Olio di semi

4,0/5

1 recensioni

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Tipici della cucina siciliana, gli arancini sono delle sfiziosità a cui è difficile rinunciare. Pastella e riso

105 min
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Antipasti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : arancini prosciutto cotto e mozzarella

Preparazione: 60 min | Cottura: 45 min | Tempo totale 105 min

Inizia preparando cuocendo il riso in acqua salata. Una volta pronto aggiungi lo zafferano sciolto in acqua calda e delle noci di burro e amalgama il tutto con il formaggio. Lascia raffreddare in frigo all'interno di una teglia
Scola la mozzarella e tagliata a cubetti, e fai lo stesso con il prosciutto cotto
Prendi una manciata di riso e donagli una forma tondeggiante dove all'interno andrai a mettere il prosciutto cotto e un paio di bocconcini di mozzarella. Richiudi con un'altra piccola quantità di riso. Ripeti l'operazione fino a terminare il riso a disposizione
Poni tutti gli arancini in una teglia foderata con carta da forno
Nel frattempo riscalda l'olio
Passa tutti gli arancini nel pane grattato di modo da ricoprirli totalmente e friggi fino a che non avranno aggiunto la doratura desiderata
Lascia gli arancini al prosciutto su di una carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servili

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