Palline di riso con gamberetti

Name: Palline di riso con gamberetti
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Riso; 300 g Gamberetti; 5 Uova; 60 g Parmigiano grattugiato; 1 Scalogno; 15 g Burro; 2 bicchieri Farina; 50 ml Brodo vegetale; 2 bicchieri Pangrattato; 4 cucchiai Olio di oliva; Una bustina Zafferano; a piacere Timo; a piacere Sale

5/5

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Palline di riso con gamberetti, croccanti e sfiziosi!

40 min
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Secondi | Antipasti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : palline di riso con gamberetti

Preparazione: 25 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 40 min

Cuoci il riso in una casseruola con lo scalogno, l'olio e il brodo vegetale, aggiungendo quest'ultimo poco alla volta a mano a mano che il riso lo assorbe, e mescolando frequentemente.
Aggiungi lo zafferano e cuoci finché il brodo non si sarà asciugato del tutto. Spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano, mescolando sempre.
Aggiungi due tuorli e mescola bene, poi tieni il composto da parte.
Cuoci i gamberetti con il burro in una padella antiaderente per 2 minuti, aggiungi il sale e il timo fresco grattugiato. Spegni e lascia raffreddare.
Forma 16 palline con il composto di riso e farciscile con i gamberetti. Passa poi le palline prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
Riscalda in una padella l’olio per frittura, friggi le palline di riso fino a quando non risultano dorate, girandole solo una volta a metà cottura.
Scola gli arancini di riso e gamberetti così ottenuti e sistemali su un foglio di carta assorbente.
Servi le tue palline di riso con gamberetti come secondo o antipasto.