Arancini di pollo

Name: Arancini di pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Riso; 200 g Piselli; 300 g Petto di pollo grigiato o alla piastra; una noce Burro; 1 Cipolla; a piacere Parmigiano; 1 bicchiere Vino bianco; q.b. Olio di oliva; qualche foglia Alloro; q.b. Brodo di carne o vegetale; per la panatura Pangrattato; per friggere Olio di semi

5,0/5

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Gli arancini sono tipici della cucina siciliana e si possono trovare anche nello street food. Qui vengono proposti con del petto di pollo: semplici, ma originali e gustosi!

60 min
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Piatti Unici | Secondi | Antipasti | Aperitivi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : arancini di pollo

Preparazione: 40 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 60 min

Soffriggi in una noce di burro la cipolla tagliata a pezzetti.
Unisci quindi il riso e mescola per un minuto circa, poi sfuma con il vino bianco e diluisci con due mestoli di brodo caldo. Cuoci il riso fino a cottura ultimata, aggiungendo il brodo a mano a mano che si assorbe.
A cottura quasi ultimata, manteca con il parmigiano e lascia raffreddare. Sminuzza i petti di pollo già cotti.
Rosola in una padella un po' di olio di oliva con l'alloro, aggiungi i piselli, bagnali con un mestolo di brodo e cuoci per dieci minuti fino a quando non saranno teneri.
Unisci al riso i piselli e il pollo. Forma delle palle rotonde e compatte, impanale nel pangrattato e poi friggile in abbondante olio bollente.
Quando sono ben dorati, scola gli arancini di pollo e ponili su della carta assorbente.
Lascia intiepidire e servi.

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