Anolini in brodo

Name: Anolini in brodo
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Farina; 1 bicchiere Vino rosso; 6 Uova; 1/2 Cipolla; 5 2.0 Brodo; 1 Carota; 150 g Pan grattato; 300 g Manzo; 1/2 Sedano; A piacere Olio EVO

5/5

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Anolini in brodo, gustosi e saporiti

160 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : anolini in brodo

Preparazione: 120 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 160 min

Crea un soffritto di cipolla con una noce di burro, sedano e carota, e il macinato di manzo. Aggiusta di sale e pepe. Sfuma con il vino bianco e cuoci a fiamma debole per circa due ore con il coperchio.
Metti la carne in un mixer e versa il composto sul pangrattato. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato e impasta il ripieno. facendolo poi riposare per 12 ore in un luogo fresco e asciutto.
Unisci la farina, le uova e un pizzico di sale per preparare la pasta, coprila e lasciala riposare per mezz’ora prima di lavorarla. Ottieni poi delle sfoglie sottili e farciscile con il ripieno.
Ripiega ogni sfoglia sul ripieno e forma gli anolini. Dopo due ore, cuoci la pasta nel brodo che preferisci.
Gusta i tuoi anolini in brodo per pranzo.

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