Acciughe con la cipolla

Name: Acciughe con la cipolla
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 100 g Acciughe; 2 Cipolle grosse; 1 dl Aceto di vino bianco; 1 cucchiaio Olio extravergine; 4 foglie Menta fresca; 20 g Farina; 1/2 cucchiaio Capperi sottaceto; quanto basta Olio per friggere; un pizzico Sale; 2 dl Acqua

5/5

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Le acciughe con la cipolla sono un piatto poco laborioso per gustare del pesce azzurro fresco

90 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : acciughe con la cipolla

Preparazione: 50 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 90 min

Taglia la cipolla a rondelle sottili e mettila in una casseruola con l'aceto e 2 decilitri di acqua, sala e cuoci per 30 minuti. Togli dal fuoco, unisci la menta, l'olio d'oliva e mescola con cura.
Priva le acciughe della testa e della lisca, lavale, asciugale, aprile a libro e infarinale bene.
Fai scaldare l'olio in una padella e friggi le acciughe da entrambi i lati, sgocciolale sulla carta assorbente e salale. Disponile in una terrina.
Versa sopra le acciughe fritte la cipolla, i capperi e lasciale riposare per 15 minuti. Quindi mescola e servi in tavola.

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