Acciughe al peperoncino

Name: Acciughe al peperoncino
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Alici; 1 Peperoncino secco; uno spicchio Aglio; 500 ml Olio extravergine di oliva; 100 g Sale

5,0/5

1 recensioni

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Le acciughe al peperoncino sono uno sfizioso antipasto o contorno, ma anche uno stuzzichino da aperitivo.per palati forti e che amano il piccante

50 min
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Secondi | Antipasti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : acciughe al peperoncino

Preparazione: 45 min | Cottura: 5 min | Tempo totale 50 min

In una casseruola versa 5dl di acqua e aggiungi il sale a fiamma viva, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare
Intanto pulisci le alici eliminando la testa, aprendole a libro e scartando la lisca centrale, lavale e asciugale
Disponi le alici in un ampio vassoio, irrorale con la salamoia, copri con la pellicola e lascia riposare in frigo per 24 ore, girandole ogni tanto
Al termine, sgocciola le alici e trasferiscile in un barattolo o recipiente apposito, alternandole con aglio a spicchi e peperoncino tritato
Quando il contenitore è pieno versa l'olio a coprire tutto
Chiudi il contenitore e conserva le acciughe al peperoncino lontano da fonti di luce.

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