Zuppa piccante del Sichuan
5,0/5
Una zuppa piccante, saporita e nutriente.
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50 min
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Primi piatti
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Piatti Unici
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Cinese
Ingredienti
Tofu
200 g
Fegato di maiale/vitello
60 g
Petto di pollo
100 g
Funghi neri cinesi secchi fatti rinvenire
4
Cipollotto
1
Spicchio d'aglio
1
Zenzero
1 cucchiaio
Carota
1
Gambi di sedano
2
Peperoncini rossi
2
Olio
2 cucchiai
Germogli di bambù
60 g
Acqua
5 tazze
Dado di pollo
2 cucchiaini
Salsa di soia
2 cucchiai
Aceto rosso
2 cucchiai
Coriandolo
2 cucchiai
Pepe nero
a piacere
Uova
3
Preparazione : zuppa piccante del sichuan
Preparazione:
35 min
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Cottura:
15 min
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Tempo totale
50 min
- Taglia il tofu, il fegato e la carne a listarelle sottili.
- Fai rinvenire i funghi, poi elimina i gambi e taglia le teste a fettine sottili. Trita il cipollotto e lo spicchio d'aglio. Taglia a fettine sottili lo zenzero e a cubetti la carota, il peperoncino e il sedano.
- Fai cuocere per 2 minuti nell'olio i funghi, il cipollotto, l'aglio, lo zenzero, la carota, il sedano e il peperone.
- Aggiungi la carne di pollo e i germogli di bambù tagliati anch'essi a fettine sottili e continua la cottura per qualche minuto.
- Versa l'acqua, il dado e la soia e porta ad ebollizione. Continua poi la cottura per 4 minuti.
- Aggiungi il tofu, il fegato, l'aceto, il coriandolo e il pepe e continua a cuocere per qualche minuto.
- Sbatti le uova e versale lentamente mescolando finché non iniziano a filare.
- Zuppa piccante del Sichuan ben calda.
Autore: Francesca S
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