Tofu
|
200 g |
Fegato di maiale/vitello
|
60 g |
Petto di pollo
|
100 g |
Funghi neri cinesi secchi fatti rinvenire
|
4 |
Cipollotto
|
1 |
Spicchio d'aglio
|
1 |
Zenzero
|
1 cucchiaio |
Carota
|
1 |
Gambi di sedano
|
2 |
Peperoncini rossi
|
2 |
Olio
|
2 cucchiai |
Germogli di bambù
|
60 g |
Acqua
|
5 tazze |
Dado di pollo
|
2 cucchiaini |
Salsa di soia
|
2 cucchiai |
Aceto rosso
|
2 cucchiai |
Coriandolo
|
2 cucchiai |
Pepe nero
|
a piacere |
Uova
|
3 |
Preparazione: zuppa piccante del sichuan
- Taglia il tofu, il fegato e la carne a listarelle sottili.
- Fai rinvenire i funghi, poi elimina i gambi e taglia le teste a fettine sottili. Trita il cipollotto e lo spicchio d'aglio. Taglia a fettine sottili lo zenzero e a cubetti la carota, il peperoncino e il sedano.
- Fai cuocere per 2 minuti nell'olio i funghi, il cipollotto, l'aglio, lo zenzero, la carota, il sedano e il peperone.
- Aggiungi la carne di pollo e i germogli di bambù tagliati anch'essi a fettine sottili e continua la cottura per qualche minuto.
- Versa l'acqua, il dado e la soia e porta ad ebollizione. Continua poi la cottura per 4 minuti.
- Aggiungi il tofu, il fegato, l'aceto, il coriandolo e il pepe e continua a cuocere per qualche minuto.
- Sbatti le uova e versale lentamente mescolando finché non iniziano a filare.
- Zuppa piccante del Sichuan ben calda.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta