Cipolle bianche
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500 g |
Farina
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2 cucchiai |
Zucchero
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1 cucchiaino |
Vino bianco
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1/2 bicchiere |
Alloro (facoltativo)
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2-3 foglie |
Timo fresco
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1 rametto |
Brodo di carne
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500 g |
Olio extrevergine di oliva
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q.b. |
Burro
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1 noce |
Pane casereccio
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4 fette |
Groviera grattugiato
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50 g |
Sale
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q.b. |
Preparazione: zuppa gratinata di cipolle
- Taglia sottilmente le cipolle e falle stufare in una casseruola con olio e burro per 20-25 minuti mescolando di tanto
- Quando le cipolle saranno diventate trasparenti unisci la farina e lo zucchero e mescola per circa 2 minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare, unisci poi il brodo caldo e aggiungi l’alloro e il timo, salando e pepando. Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per un'ora circa mescolando di tanto in tanto
- Trasferisci la zuppa nelle cocotte di coccio, inserisci le fette di pane e spolverizza il tutto con il groviera grattugiato.
- Metti le cocotte in forno, modalità grill, fino a quando il formaggio sarà sciolto e lievemente gratinato.
- Sforna e guarnisci ogni porzione di zuppa gratinata di cipolle con olio a piacere, qualche fogliolina di timo e una spolverata di pepe.
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