Zuppa gratinata di cipolle

1. Taglia sottilmente le cipolle e falle stufare in una casseruola con olio e burro per 20-25 minuti mescolando di tanto
2. Quando le cipolle saranno diventate trasparenti unisci la farina e lo zucchero e mescola per circa 2 minuti.
3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare, unisci poi il brodo caldo e aggiungi l’alloro e il timo, salando e pepando. Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per un'ora circa mescolando di tanto in tanto
4. Trasferisci la zuppa nelle cocotte di coccio, inserisci le fette di pane e spolverizza il tutto con il groviera grattugiato. 
5. Metti le cocotte in forno, modalità grill, fino a quando il formaggio sarà sciolto e lievemente gratinato.
6. Sforna e guarnisci ogni porzione di zuppa gratinata di cipolle con olio a piacere, qualche fogliolina di timo e una spolverata di pepe.

Autore: Francesca C