Zuppa di zucche e cozze

1. Lava, pulisci e taglia a pezzetti la cipolla, le carote e le patate. Pela la zucca e privala dei semi.
2. Rosola le verdure in una pentola con un filo d'olio.
3. Copri con un litro e mezzo d'acqua, e fai bollire per 30 minuti.
4. Con un mixer cerca di frullare tutto fino ad ottenere una crema. Regola di sale e pepe.
5. Nel frattempo pulisci bene le cozze. Poi mettile in padella con un filo d'olio e lasciale cuocere a fuoco vivo per pochi minuti affinché si aprano.
6. Aggiungi le cozze alla crema di zucca.
7. Servi la tua splendida zuppa di zucca e cozze.

Autore: Besjan