Lenticchie rosse
|
200 g |
Cipolla rossa
|
1 |
Carota
|
1 |
Brodo vegetale
|
1,2 l |
Patate
|
2 |
Sedano
|
1 |
Verza
|
6 foglie |
Prezzemolo
|
1 mazzetto |
Olio EVO
|
A piacere |
Preparazione: zuppa di lenticchie e verza
- Fai ammollare le lenticchie per un paio d'ore. Lava le patate, sbucciale e riducile a dadini. Prepara un trito grossolano con la cipolla, la carota e il sedano; soffriggilo in una casseruola con un filo d'olio finché sarà appassito, poi aggiungi le lenticchie e le patate.
- Mescola per fare insaporire, aggiungi le foglie di verza, poi bagna con il brodo caldo e fai cuocere per mezz'ora.
- Preleva qualche mestolino di zuppa, cercando di non raccogliere le foglie di verza, e versalo nel frullatore; unisci lo zafferano e riduci tutto in crema.
- Versa la crema nella zuppa, mescola bene e lascia sul fuoco ancora una decina di minuti. Aggiungi pepe a piacere e una manciatina di prezzemolo tritato.
- Servi la tua zuppa di lenticchie rosse e verza per pranzo o cena.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta