Zuppa di lenticchie e verza

Name: Zuppa di lenticchie e verza
Prep time: 2 h
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 2 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g Lenticchie rosse; 1 Cipolla rossa; 1 Carota; 2 1.0 Brodo vegetale; 2 Patate; 1 Sedano; 6 foglie Verza; 1 mazzetto Prezzemolo; A piacere Olio EVO

5/5

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Zuppa di lenticchie rosse e verza, perfette per il Natale!

180 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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italiana

Ingredienti

Preparazione : zuppa di lenticchie e verza

Preparazione: 120 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 180 min

Fai ammollare le lenticchie per un paio d'ore. Lava le patate, sbucciale e riducile a dadini. Prepara un trito grossolano con la cipolla, la carota e il sedano; soffriggilo in una casseruola con un filo d'olio finché sarà appassito, poi aggiungi le lenticchie e le patate.
Mescola per fare insaporire, aggiungi le foglie di verza, poi bagna con il brodo caldo e fai cuocere per mezz'ora.
Preleva qualche mestolino di zuppa, cercando di non raccogliere le foglie di verza, e versalo nel frullatore; unisci lo zafferano e riduci tutto in crema.
Versa la crema nella zuppa, mescola bene e lascia sul fuoco ancora una decina di minuti. Aggiungi pepe a piacere e una manciatina di prezzemolo tritato.
Servi la tua zuppa di lenticchie rosse e verza per pranzo o cena.

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