Cipolla
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Una |
Carota
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Una |
Pancetta a cubetti
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Una fetta |
Olio extravergine di Oliva
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30 ml |
Farro
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320 g |
Acqua
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1 litro |
Passata di pomodoro
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100 ml |
Sale
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Q.B. |
Pepe
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Un pizzico |
Prezzemolo
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4 Foglioline |
Preparazione: zuppa di farro e pancetta
- Sbuccia la cipolla e tritala, mettila in una casseruola con l'olio e falla appassire per alcuni minuti. Attenzione a non farla bruciare
- Sbuccia la carota e tritala, poi aggiungila alla cipolla appassita e farla rosolare qualche minuto
- Aggiungi la pancetta a cubetti al tutto e lascia insaporire per tre minuti
- Unisci l'acqua, la passata di pomodoro e il sale, abbassa la fiamma e cuoci il tutto per 30 minuti. Assicurati che il composto non si attacchi alla pentola, quindi mescola ogni tanto
- Cinque minuti prima che sia completata la cottura, aggiungi il pepe
- Impiatta e guarnisci la zuppa di farro con pancetta con una foglia di prezzemolo al centro.
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