Castagne
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350 g |
Ceci
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350 g |
Polpa di pomodoro
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400 g |
Pancetta
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50 g |
Pane raffermo
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3 fette |
Olio EVO
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2 cucchiai |
Rosmarino
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2 rametti |
Sedano
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A piacere |
Preparazione: zuppa di ceci e castagne
- Metti a bagno i ceci la sera prima in acqua e sale.
- Lascia cuocere in una pentola con acqua i ceci per un'oretta.
- Sbuccia le castagne dopo averle fatte a bollire in acqua salata.
- Metti in una padella l'olio, l'aglio, il peperoncino, qualche foglia di rosmarino e del sedano tagliato finemente e fai cuocere per due o tre minuti, unisci la polpa di pomodoro e lascia insaporire per alcuni minuti.
- Aggiungi quindi le castagne e falle cuocere per circa una decina di minuti. Versa il tutto nella pentola di cottura dei ceci.
- Passa un pugno di ceci e di castagne nel mixer. Aggiungili alla zuppa in cottura.
- Continua la cottura fino a quando i ceci e le castagne diventano teneri.
- Fai tostare il pane, mettilo sul fondo del piatto e versaci la zuppa sopra.
- Servi la tua zuppa di ceci e castagne ben calda, per pranzo o per cena.
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