Ceci
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200 g |
Polpa di pomodoro
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200 g |
Rosmarino
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1 rametto |
Peperoncino
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1 |
Aglio
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2 spicchi |
Vino bianco
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1/2 bicchiere |
Olio extravergine di oliva
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3 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Preparazione: zuppa di ceci
- Monda e ammolla i ceci in acqua fredda con bicarbonato per un giorno, quindi scolali e sciacquali
- Cuoci i ceci in un tegame coperti di acqua, con un ramoscello di rosmarino e un pizzico di sale, a fuoco basso per circa 1 ora e mezza
- Mezz'ora prima del tempo di cottura dei ceci prepara, in un tegame con l'olio, un soffritto con l'aglio, il peperoncino e il rosmarino e sfuma col vino bianco
- Aggiungi nel soffritto la polpa di pomodoro e falla cuocere a fiamma bassa per 20 minuti col coperchio
- Versa i ceci con la loro acqua nella casseruola del sugo e cuoci per altri 40 minuti a fuoco medio
- Servi la zuppa di ceci calda e con delle fette di pane abbrustolito.
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