Agnello
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900 g |
Brodo vegetale
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2,5 l |
Cipollotti
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6 |
Fave
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200 g |
Carote
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2 |
Porro
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1 |
Lattuga
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2 foglie |
Prezzemolo
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1 mazzetto |
Timo
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1 mazzetto |
Menta
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3 foglie |
Alloro
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3 foglie |
Zucchero
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1 cucchiaino |
Sale
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a piacere |
Preparazione: zuppa d'agnello e verdure
- Lava le verdure, poi tagliale: i cipollotti a pezzetti, le carote a rondelle.
- Metti in una pentola capiente il brodo, la carne, il timo, l'alloro e la parte bianca del porro e lascia cuocere per circa un'ora, aggiungendo altro brodo se necessario.
- Riduci la carne privata dell'osso a tocchetti. Filtra il brodo e versalo nuovamente nella pentola.
- Aggiungi al brodo la carne tagliata a tocchetti, i cipollotti, le carote, le fave e metà dei piselli e cuoci per mezz'ora.
- Aggiungi i piselli rimasti, la lattuga tagliata a listarelle, lo zucchero e alcune foglie di menta. Aggiungi il sale e cuoci ancora per 5 minuti.
- Servi la tua zuppa di agnello e verdure per il tuo pranzo di Pasqua!
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