Zucchine a funghetto
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4 |
Macinato di manzo
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150 g |
Yogurt greco
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60 g |
Cipolla
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50 g |
Parmigiano grattugiato
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30 g |
Passata di pomodoro
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3 cucchiai |
Albume
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1 |
Pan grattato
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Olio extravergine d'oliva
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Sale e pepe
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Preparazione: zucchine tonde ripiene di manzo
- Scava le zucchine e privale dell'interno. Metti da parte.
- In una padella, soffriggi il macinato e aggiungi la cipolla tritata e la polpa delle zucchine. Poi integra la passata di pomodoro, sale e pepe.
- Fai cuocere fino a che non sarà tutto ben amalgamato. Fai raffreddare e aggiungi pan grattato e un albume. Amalgama e riempi le zucchine.
- Per la finta besciamella unisci lo yogurt greco con il parmigiano, noce moscata e un pizzico di sale. Disponi la besciamella sopra le zucchine riempite e fai cuocere a 180°C per 20 minuti in forno.
- Sforna e servi le zucchine tonde ripiene di manzo.
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