Zucchine tonde
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4 |
Pomodorini ciliegino
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2 |
Pomodori secchi
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50 g |
Pane in cassetta
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q.b. |
Pangrattato
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q.b. |
Olio extravergine d'oliva
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Sale e pepe
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Preparazione: zucchine rotonde ripiene di pomodorini
- Taglia a metà in senso orizzontale le zucchine e con un cucchiaino da caffè scavane la polpa, non troppo in profondità.
- Fa sbollentare 1-2 minuti le zucchine in acqua e poi lasciale asciugare.
- Nel frattempo, prepara il ripieno facendo rosolare la polpa delle zucchine. Aggiungi poi i pomodori secchi e il pane in cassetta tagliato a cubetti. Aggiusta di sale e pepe.
- Lascia raffreddare e aggiungi il pangrattato finché si ottiene una consistenza appiccicosa e non troppo secca.
- Inserisci il ripieno nel guscio delle zucchine e guarnisci con metà pomodorino al centro.
- Disponi in una teglia e cuocina a forno preriscaldato statico per 25 minuti a 200°C. Gli ultimi 10 minuti metti modalità grill.
- Sforna e servi le zucchine rotonde ripiene di pomodorini.
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