Zucchine ripiene di funghi

Name: Zucchine ripiene di funghi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 Zucchine; 500 g Funghi freschi; 2 Cipolle; 2 ciuffi Prezzemolo; un cucchiaino Coriandolo; a piacere Olio di oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe

5/5

1 recensioni

Lascia il primo commento!

Le zucchine ripiene di funghi sono un ottimo antipasto, veloce da preparare, con pochi semplici ingredienti.

45 min
●
Contorni | Antipasti
●
Italiana

Ingredienti

Preparazione : zucchine ripiene di funghi

Preparazione: 20 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 45 min

Pulisci e taglia a fette i funghi. Lava le zucchine e tagliale a metà per il senso della lunghezza.
Rimuovi la polpa dalle zucchine con un cucchiaio e cuocile a vapore per una quindicina di minuti.
Pela e trita finemente le cipolle, poi soffriggile in una padella con un filo d'olio. Regola di sale e pepe, aggiungi un cucchiaino di coriandolo tritato.
In una seconda padella soffriggi i funghi con dell'olio. Aggiungi le cipolle soffritte e cuoci per 10 minuti mescolando.
Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene. Spegni il fuoco e riempi le zucchine con il ripieno di funghi e cipolle appena preparato.
Condisci con un filo d'olio servi le zucchine ripiene di funghi come antipasto o contorno.