Zucchine tonde
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4 |
Zucchine lunghe
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1 |
Melanzana
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1 |
Olive snocciolate
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150 g |
Spicco d'aglio
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q.b. |
Dado
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1 |
Olio extra vergine di oliva
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q.b. |
Sale
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q.b. |
Pepe
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q.b. |
Preparazione: zucchine ripiene al cous cous
- Lava le zucchine e la melanzana, poi taglia la calotta superiore delle zucchine tonde
- Scava la polpa aiutandoti con un cucchiaio fino ad arrivare a 1/2 cm dalla buccia
- Fai bollire in una pentola l'acqua con un dado quindi immergi le zucchine e le calotte e lascia cuocere per 10 min
- Bagna il cous cous in una terrina con 120 ml di acqua bollente salata
- Taglia a dadini la zucchina lunga e la melanzan e trita la polpa tolta alle zucchine tonde
- Fai saltare il tutto in una padella con un filo d'olio e regola di sale
- Aggiungi il cous cous, le olive tagliuzzate, olio extravergine e pepe
- Farcisci le zucchine tonde quindi inforna a 180 gradi per 10-15 minuti
- Servi le zucchine ripiene al cous cous.
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