Zucchine
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400 g |
Sale grosso
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un pizzico |
Olio di semi di arachidi
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500 g |
Semola di grano duro rimacinata
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140 g |
Acqua gassata
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220 g |
Succo di limone
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10 gocce |
Olio di oliva
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1 cucchiaio |
Preparazione: zucchine in pastella
- Lava e taglia rondelle le zucchine. Sistemale in un scolapasta, cospargile di sale e lasciale riposare 30 minuti.
- Versa in una ciotola la semola e aggiungi l'acqua mescolando, le gocce di limone e il cucchiaio di olio di oliva.
- Sciacqua le zucchine e stendile su carta assorbente. Metti a scaldare l'olio d'arachidi in una padella a 170°C.
- Immergi le zucchine nella pastella e tuffale poche alla volta nell'olio. Falle cuocere per alcuni minuti per lato, scolale su carta assorbente e salale.
- Distribuisci le zucchine in pastella su un piatto di portata e servile.
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