Latte
|
600 ml |
Riso
|
300 g |
Farina 00
|
150 g |
Miele
|
200 g |
Zucchero semolato
|
60 g |
Lievito per dolci
|
10 g |
Scorza d’arancia
|
A piacere |
Sale
|
A piacere |
Cannella
|
A piacere |
Preparazione: zeppole di riso
- Porta a bollore il latte, aggiungi poi il sale, il riso e cuoci a fiamma bassa fino a quando il latte non sarà assorbito del tutto dal riso.
- Togli il riso scotto dal fuoco e, una volta tiepido, aggiungi la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e il lievito di birra sciolto in un po' di acqua calda.
- Impasta per bene, copri la massa con una pellicola e lascia lievitare per un paio d'ore.
Una volta che il preparato delle crespelle di riso sarà lievitato, stacca dei tocchetti da esso e modellali in tanti cilindretti spessi quasi un dito.
- Friggi le crespelle di riso a fuoco basso in abbondante olio caldo, rigirandole di tanto in tanto fino a farle ben dorare, e riponile su carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso.
- Trasferisci le crespelle di riso catanesi su un piatto da portata e guarniscile con miele caldo stemperato, con un po' d'acqua e con una spolverata di zucchero a velo misto a un po' di cannella.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta