Waffle alle zucchine con uova e salmone

Name: Waffle alle zucchine con uova e salmone
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 300 g Zucchine; 12 Uova; 90 g Farina 00; 150 ml Latte; 6 g Lievito; 20 g Olio di oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe; 30 g Parmigiano grattugiato; 300 g Salmone

5/5

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I waffle salati alle zucchine con uova e salmone sono un piatto ricco di fibre, semplice da preparare. La versatilità di questo piatto ci permette di cucinarlo per qualsiasi occasione.

30 min
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Secondi | Antipasti | Aperitivi
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Mediterranea

Ingredienti

Utensili

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Preparazione : waffle alle zucchine con uova e salmone

Preparazione: 15 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 30 min

Per realizzare i waffle alle zucchine con uova e salmone, inizia a preparare l'impasto. Lava e trita finemente 200 g di zucchine.
Prendi 6 uova e separa i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con gli albumi versa 150 ml di latte, 20 g di olio di oliva, sale, pepe, 30 g di parmigiano, 6 g di lievito e 90 g di farina 00. Amalgama in modo omogeneo tutti gli ingredienti.
Monta adesso i 6 albumi a neve e quando saranno pronti incorporali al composto, versando anche le zucchine grattugiate.
Cuoci i waffle in una piastra adatta.
Nel frattempo cuoci le altre sei uova in padella con un filo di olio e fai soffriggere il salmone, sempre con un filo d'olio, in un'altra padella.
Quando le uova e il salmone saranno cotti, posiziona su ogni waffle un uovo e un po' di salmone e decora il piatto a tuo piacimento.

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