Farina
|
75 g |
Latte
|
200 ml |
Uova
|
1 |
Rucola
|
1 mazzetto |
Stracchino
|
300 g |
Prosciutto cotto affumicato
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120 g |
Mandorle a lamelle
|
50 g |
Burro
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20 g |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
|
1 pizzico |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: ventagli di crepes alla rucola
- Sbatti l'uovo con il latte, la farina, un pizzico di sale e 20 g di burro fuso e lascia riposare la pastella per mezz'ora. Tosta le mandorle in un padellino
- Incorpora alla pastella la rucola tritata grossolanamente. Ungi una padella con poco burro, versaci un mestolino di pastella e cuoci la crepe 1 minuto per lato. Prepara nello stesso modo altre 3 crepes
- Farciscile con lo stracchino, il prosciutto, le mandorle e un po' di pepe. Ripiega le crepes a ventaglio e falle gratinare in forno caldo a 200° per 10 minuti
- Servi i ventagli di crepes alla rucola accompagnati con foglie di rucola.
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