Vellutata di zucchine

Name: Vellutata di zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 450 g Zucchine; 1/2 Cipolla; 50 ml Passata di pomodoro; 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato; per condire Olio extravergine di oliva; per condire Sale

5/5

1 recensioni

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Un'ottima zuppa che si propone calda, ma un piatto perfetto e gustoso da provare freddo anche in estate

30 min
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Primi piatti
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Mediterranea

Ingredienti

Utensili

Frullatore ad immersione
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Preparazione : vellutata di zucchine

Preparazione: 15 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 30 min

In un tegame fai rosolare la cipolla con un po' di olio d'oliva.
Aggiungi poi le zucchine tagliate a rondelle e falle rosolare per un paio di minuti con la cipolla.
Versa poi la passata di pomodoro, sale e un po' di acqua tiepida da coprire leggermente le zucchine.
Metti il coperchio e fai cuocere per 15 minuti.
A cottura ultimata frulla le zucchine con un frullatore fino a renderle cremose e a seconda delle preferenze puoi aggiungere un po' di acqua o latte per regolare la densità della crema.
Mescola infine il parmigiano alla crema e servi la tua vellutata di zucchine con crostini di pane e un filo d'olio extravergine di oliva.

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