Zucchine
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450 g |
Cipolla
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1/2 |
Passata di pomodoro
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50 ml |
Parmigiano grattugiato
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1 cucchiaio |
Olio extravergine di oliva
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per condire |
Sale
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per condire |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: vellutata di zucchine
- In un tegame fai rosolare la cipolla con un po' di olio d'oliva.
- Aggiungi poi le zucchine tagliate a rondelle e falle rosolare per un paio di minuti con la cipolla.
- Versa poi la passata di pomodoro, sale e un po' di acqua tiepida da coprire leggermente le zucchine.
- Metti il coperchio e fai cuocere per 15 minuti.
- A cottura ultimata frulla le zucchine con un frullatore fino a renderle cremose e a seconda delle preferenze puoi aggiungere un po' di acqua o latte per regolare la densità della crema.
- Mescola infine il parmigiano alla crema e servi la tua vellutata di zucchine con crostini di pane e un filo d'olio extravergine di oliva.
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