Vellutata di zucca con gamberi fritti

1. Taglia la carota e il sedano a tocchetti e mettili in una casseruola con un litro di acqua, le foglie d'alloro e un pizzico di sale.
2. Pulisci i gamberi, staccando le teste e i gusci ma lasciando attaccate le parti finali delle code. Metti le teste nell'acqua con le verdure e cuoci per 20 minuti. Spegni, filtra il brodo ottenuto e tienilo al caldo.
3. Affetta lo scalogno, fallo appassire in 4 cucchiai di olio, aggiungi la zucca a dadini, bagna con il brodo e cuoci finché la zucca sarà quasi disfatta.
4. Frulla tutto, aggiungi la panna e lo zenzero tritato finemente e mescola. Impiatta e decora con i gamberi.
5. Servi la tua vellutata di zucca e gamberi per pranzo o cena.

Autore: Federica