Topinambur
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500 g |
Patate
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200 g |
Cipolla
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1 |
Brodo vegetale
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500 ml |
Sale e pepe
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Olio extravergine d'oliva
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Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: vellutata di topinambur
- Pela topinambur e patate. Tagliali a pezzetti grossolanamente.
- Metti da parte il brodo vegetale già pronto e caldo.
- In una pentola, appassisci la cipolla con un cucchiaio di olio. Versa topinambur e patate, e mescola un minuto per insaporirle.
- Copri con brodo vegetale, sala e lascia cuocere. A cottura ultimata immergi il mixer e frulla tutto.
- Servi la vellutata di topinambur.
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