Piselli freschi
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120 g |
Carota
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1 |
Costa di sedano
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1 pezzo |
Yogurt
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2 cucchiai |
Farina
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1 cucchiaino |
Olio extravergine d'oliva
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4 cucchiaini |
Acqua
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250 ml |
Brodo vegetale
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1 dado |
Sale e pepe
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Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: vellutata di piselli e yogurt
- Metti in un tegame l’acqua, i piselli, la carota a pezzi ed il sedano sminuzzato. Insaporisci con il dado e porta a cottura.
- A cottura ultimata frulla tutto con un frullatore ad immersione. Metti da parte.
- Nel frattempo, in un tegamino, a parte, scioglie la farina con lo yogurt, mescolando accuratamente per non formare grumi.
- Unisci al composto il passato di piselli e fai sobbollire per qualche minuto, facendo attenzione che non attacchi. Regola di sale e pepe e insaporisci con un filo d’olio crudo.
- Servi la vellutata di piselli e yogurt.
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