Vellutata ai funghi

Name: Vellutata ai funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 g Funghi secchi; 200 g Funghi champignon freschi; 50 g Cipolla; 10 g Farina; 5 2.0 Latte magro; 1 Dado vegetale; 30 g Yogurt; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; un pizzico Sale e pepe

5/5

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La vellutata ai funghi è un piatto invernale da servire in una fredda giornata per scaldare i vostri ospiti. Ricetta facile da realizzare in casa per preparare un piatto davvero saporito.

50 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Frullatore ad immersione
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Preparazione : vellutata ai funghi

Preparazione: 30 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 50 min

Inizia ad ammorbidire in acqua tiepida i funghi secchi per 15 minuti. Poi strizzali e tritali.
Nel frattempo pulisci, lava e affetta i funghi freschi e la cipolla.
In una casseruola cucina i funghi tritati con la cipolla e un cucchiaio d'olio per 5 minuti a fuoco basso.
Aggiungi ai funghi la farina, il sale, il pepe, il latte magro poco alla volta e 2, 5 dl di acqua bollente con il dado vegetale disciolto. Continua la cottura mescolando per 10 minuti.
Frulla il tutto fino ad ottenere una crema e aggiungi lo yogurt e il prezzemolo tritato.
Servire la vellutata ai funghi calda, accompagnata da crostini di pane.

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