Funghi secchi
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10 g |
Funghi champignon freschi
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200 g |
Cipolla
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50 g |
Farina
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10 g |
Latte magro
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2,5 dl |
Dado vegetale
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1 |
Yogurt
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30 g |
Prezzemolo tritato
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1 cucchiaio |
Sale e pepe
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un pizzico |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: vellutata ai funghi
- Inizia ad ammorbidire in acqua tiepida i funghi secchi per 15 minuti. Poi strizzali e tritali.
- Nel frattempo pulisci, lava e affetta i funghi freschi e la cipolla.
- In una casseruola cucina i funghi tritati con la cipolla e un cucchiaio d'olio per 5 minuti a fuoco basso.
- Aggiungi ai funghi la farina, il sale, il pepe, il latte magro poco alla volta e 2, 5 dl di acqua bollente con il dado vegetale disciolto. Continua la cottura mescolando per 10 minuti.
- Frulla il tutto fino ad ottenere una crema e aggiungi lo yogurt e il prezzemolo tritato.
- Servire la vellutata ai funghi calda, accompagnata da crostini di pane.
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