Vellutata ai funghi porcini

Name: Vellutata ai funghi porcini
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 500 g Funghi porcini; 80 g Porri; 700 g Brodo vegetale; 300 g Patate; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; 60 g Olio d’oliva

5/5

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Un primo piatto favoloso che nasce dall’incrocio di pochi semplici ingredienti.

70 min
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Primi piatti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : vellutata ai funghi porcini

Preparazione: 40 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 70 min

Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili. Lava le patate, sbucciale e tagliale a dadini. Lava il porro e taglialo a rondelle.
Rosola il porro in una padella con l’olio, versa poi le patate e i porcini, regola con sale e pepe e cuoci per 1 minuto.
Unisci il brodo vegetale e cuoci a fuoco moderato per 20 minuti.
Predi un mixer ad immersione e frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Setaccialo poi con un colino per renderlo più cremoso.
Versa la vellutata nei piatti di portata e servila.

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