Vellutata ai funghi porcini

1. Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili. Lava le patate, sbucciale e tagliale a dadini. Lava il porro e taglialo a rondelle.
2. Rosola il porro in una padella con l’olio, versa poi le patate e i porcini, regola con sale e pepe e cuoci per 1 minuto.
3. Unisci il brodo vegetale e cuoci a fuoco moderato per 20 minuti.
4. Predi un mixer ad immersione e frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Setaccialo poi con un colino per renderlo più cremoso.
5. Versa la vellutata nei piatti di portata e servila.   

Autore: Francesca S