Funghi porcini
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500 g |
Porri
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80 g |
Brodo vegetale
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700 g |
Patate
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300 g |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Olio d’oliva
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60 g |
Preparazione: vellutata ai funghi porcini
- Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili. Lava le patate, sbucciale e tagliale a dadini. Lava il porro e taglialo a rondelle.
- Rosola il porro in una padella con l’olio, versa poi le patate e i porcini, regola con sale e pepe e cuoci per 1 minuto.
- Unisci il brodo vegetale e cuoci a fuoco moderato per 20 minuti.
- Predi un mixer ad immersione e frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Setaccialo poi con un colino per renderlo più cremoso.
- Versa la vellutata nei piatti di portata e servila.
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