Salsiccia
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400 g |
Senape
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1 cucchiaio |
Scalogno
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1 |
Prezzemolo
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a piacere |
Uova
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5 |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Farina
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4 cucchiai |
Pangrattato
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3 cucchiai |
Olio di semi
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per friggere |
Preparazione: uova alla scozzese (scotch eggs)
- In un pentolino con dell'acqua, cuoci 4 uova intere per 5 minuti dall'ebollizione; falle raffreddare, sgusciale e passale nella farina.
- Sbriciola la salsiccia senza pelle, mettila in una ciotola con senape, prezzemolo e scalogno tritati, sale, pepe e impasta bene.
- Dividi l'impasto ottenuto in 4, poi appiattisci ciascuna parte fino a ottenere un disco schiacciato.
- Su ogni disco metti ciascun uovo infarinato e avvolgilo completamente con la carne.
- Passa ora ogni "scotch egg" nella farina, poi in un uovo precedentemente sbattuto e infine nel pangrattato. Ripeti questo passaggio un paio di volte.
- Friggi le uova in un pentolino con l'olio di semi bollente, facendole dorare su ogni lato.
- Scolale, mettile su della carta assorbente e lascia intiepidire.
- Servi le Scotch eggs, uova alla scozzese come secondo piatto accompagnato da un contorno di verdura o come aperitivo.
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