Funghi portobello piccoli
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300 g |
Cipollotti
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4 |
Uova
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8 |
Burro
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40 g |
Prezzemolo tritato
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1 ciuffo |
Olio extra vergine di oliva
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2 cucchiai |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: uova al tegamino con funghi
- Trita finemente i cipollotti e falli appassire con l'olio, a fuoco basso.
- Unisci i funghi puliti, il prezzemolo tritato, sale e pepe e cuoci a fiamma media fino a a quando i funghi si saranno ammorbiditi.
- In un tegamino sciogli 1/4 di burro, sguscia 2 uova e cucinale a fuoco moderato di modo che l'albume si rapprenda e il tuorlo non si cucini all'interno. Unisci poi 1/4 dei funghi.
- Continua a preparare in questo modo con le altre uova rimaste.
- Servi ben calde le uova al tegamino con i funghi.
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