Trofie
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500 g |
Scampi
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600 g |
Polpa di pomodoro
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1/2 bottiglia |
Panna da cucina
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25 cl |
Burro
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Una noce |
Prezzemolo
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Un ciuffetto |
Olio extravergine di oliva
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A piacere |
Aglio
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1 spicchio |
Pepe
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Un pizzico |
Preparazione: trofiette con gli scampi
- Pulisci gli scampi, dividendoli dallo scarto. Soffriggi in olio e burro l'aglio, aggiungi lo scarto degli scampi, correggi di sale e pepe, aggiungi il pomodoro e bagna con acqua. Cuoci quindi per 20 minuti circa.
- A cottura finita, schiaccia lo scarto degli scampi in modo che disperda tutto il succo, passa il tutto con un colino fine, conservando il sugo in una scodella.
- In una pentola soffriggi mezzo spicchio d'aglio con olio e burro aggiungi gli scampi . Falli rosolare, salali, aggiungi tre cucchiai di pomodoro e il sugo passato in precedenza.
- Fai cuocere il sugo fino a farlo restringere, mescolalo con la panna e condisci le trofie cotte in acqua salata .
- Servi le tue trofiette con scampi per pranzo o cena.
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